一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都是(shì)人体不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗